恶心“血脖肉”当肉饀 山东毒包子热卖

【大纪元7月12日报导】中国大陆猪肉价格高居不下，山东多家以猪肉为馅料的包子店，为牟利，以未经处理的“血脖肉”作内馅，代替成本高昂的“好肉”包子。用“血脖肉”做成的包子，纯利高达50%左右。

山东青岛城阳批发市场外血脖肉商贩生意红火。(网路图片)

据新华网报导，山东滨州、淄博、泰安等地，有一些包子、饺子、馄饨店等经销肉馅食品商使用“血脖肉”。而一些店家更表示，使用“血脖肉”是行业里的“潜规则”，有些黑心商店更是使用病猪、死猪肉。

“血脖肉”是指连接生猪头部和躯干的部位。“血脖肉”含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，以及病毒、激素等物质，同时具有很多细菌、病毒，严重危害人体身体健康。

中国大陆的猪肉价格持续上涨，部分地区的猪肉均价已超过每公斤30元，而“血脖肉”远远低于这个价格，导致未经处理的“血脖肉”在多地销售火爆。在滨州市滨城区六街肉类一条街，大多数商贩表示最近“血脖肉”十分畅销，供不应求。

淄博、泰安等地一些经营过包子铺的人士透沾，做包子的纯利润率确实在50%左右，并且包子铺大量使用的“血脖肉”在经过绞碎、添加香料等多道工序做成肉馅后，口感与好肉做成的肉馅没有太大差别，顾客根本吃不出来。

滨州市一家“南京小笼灌汤包店”老板表示，现在猪肉这么贵，血脖肉最便宜的每公斤13元左右，好猪肉都突破30元了，要是用“好肉”做包子，成本太高，做包子只有用“血脖肉”等孬肉，否则根本不赚钱。

一些私宰场会将未处理过“血脖肉”直接送进市场。而这些“血脖肉”经过绞碎、添加香精等加工后，口感与一般“好肉”肉馅没太大差别，顾客根本吃不出来。

因为价格低廉，所以用来做包子很赚钱，净利至少50%，一家小规模的包子店1个月轻松就能进帐人民币1万元。

大陆一位民众因爱吃包子成痴，发觉近来猪肉价格上涨80%左右，但以猪肉为原料的包子店涨幅却不大，直觉事有蹊跷，在得知包子馅为“血脖肉”后直说恶心。

专家表示，“血脖肉”中含有的甲状腺激素会扰乱人体正常的内分泌活动和物质代谢，食用过多将出现腹痛、恶心及呕吐等多种中毒症状，要加热到600摄氏度以上时甲状腺激素才会被破坏。另外，淋巴结是哺乳动物过滤、杀灭、吞噬病原微生物和病毒的组织，积存了很多病菌、病毒，短时间加热也不易将其杀灭，食用后易感染疾病。

责任编辑：林琮文

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