据《南方都市报》报导，在东莞东城主山大塘头松毛岭南区四巷的这家生产豆芽的作坊，都使用豆芽生长剂、增白王、高低温防腐剂、咪鲜胺、无根豆芽调节剂等多种化学药物催熟豆芽。附近的住户说，这家生产豆芽的作坊，已经存在了七八年，由来自茂名的一家四口经营着。每天都有十多大桶豆芽运出去卖。路过棚屋的门口民众，每天都能闻到阵阵类似消毒粉的味道。
工厂的老板承认使用多种化学添加物制作豆芽，因为可以让豆芽长得快，而且还有防腐的功能。
作坊老板还说，在东莞做豆芽的作坊，没有一家不使用化学药物催熟豆芽，既然大家都是这样做豆芽，他也只好这样做。老板说，据他所知仅仅是在主山市场附近就有超过十家类似他这样的豆芽作坊，“有的比我还大，一天产量可以达到五六千斤。”
据报导，该作坊每天生产两三千斤用药水催熟的豆芽，送往东莞城区最大的蔬菜批发市场莞城细村蔬菜批发市场，供应给城区的其他农贸市场以及小超市，甚至是直接进了工厂和饭店。此外，该作坊还有数百斤的豆芽直接送往东莞本土的某大型超市的配送中心。
豆芽作坊的老板坦承，到他这里来进货的不仅仅是城区的一些市场，还包括一些小超市和饭店，有的工厂也会直接来买，“每天总的批发量在2000斤左右。”
报导引述东莞东城友谊市场一家正规豆制品老板说，正常的黄豆发出豆芽，在夏天要3、4天，在冬天要1个星期。但如果浸泡黄豆时加上这些化学药水，黄豆发出豆芽的时间将会缩短一半，而且发出的豆芽是又粗又白，卖相比较好。这欺骗了很多不知道内情的市民。
据业界人士说，豆芽作坊使用的漂白粉通常是一种工业漂白剂，属于对人体有害的化工原料，长期食用添加了这种化工原料的食品会引起多种致癌性病变。
如何辨认正常豆芽和药水豆芽
业内人士提醒，消费者购买豆芽时不要被豆芽漂亮的外表迷惑，要注意观察以下几点：
1.看豆芽秆，自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白，而药水豆芽的芽秆粗壮发水，色泽灰白。
2 .看豆芽根，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而药水豆芽根短、少根或无根。
3.看豆粒，自然培育的豆芽，豆粒正常，而药水豆芽豆粒发蓝。
4.看折断豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是药水豆芽。
(责任编辑：李然)
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